Описание
Куттер вакуумный Hualian Machinery ZBZ-200III предназначен для тонкого измельчения любого мяса, также может использоваться для смешивания и эмульгирования продуктов. Основные сферы применения – изготовление фарша для производства сосисок, сарделек, колбас, паштетов, пюрирование фруктов и овощей, приготовление соусов и т.п.
Приготовление фарша в вакуумной среде препятствует развитию микроорганизмов, сохраняет натуральный цвет продуктов, увеличивает выход готовой продукции и улучшает качество и плотность набивки в оболочку.
Объем рабочей чаши – 200 л, материал изготовления – пищевая нержавеющая сталь.
Форма чаши имеет оптимальную форму с большой зоной резания. Обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, это позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Все это совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки обеспечивает отличную разработку фарша. Чаша имеет три скорости вращения, плавный пуск и остановку.
Куттер обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, выполнен слой звукопоглощения, что обуславливает низкий уровень вибрации и шума.
Все машины соответствуют нормам CE и проверяются на соблюдение гигиенических норм и требований техники безопасности РФ, что подтверждается сертификатом соответствия РФ.
Заказать вакуумный куттер ZBZ200III можно в комплектации вакуумным насосом BUSCH либо водокольцевым вакуумным насосом замкнутого цикла.
Особенности
Долговечный подшипник увеличенного диаметра с четырьмя слоями герметизации обеспечивает длительный срок эксплуатации.
Массивная станина поглощает шум и уменьшает вибрацию работающего оборудования.
На сенсорной панели управления отображаются: степень вакуумизации, температура сырья, скорость вращения ножевого вала и чаши, время работы.
Вакуумная и ножевая крышки опускаются с помощью гидропривода.
Края чаши имеют особую загнутую форму, препятствующую разлитию жидкости.
В приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала.
Управление производиться по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин.
Имеются две низкооборотные реверсивные скорости перемешивания;
В приводе диска выгружателя также используется преобразователь частоты, что обеспечивает возможность плавного регулирования оборотов.
Блок индикации - жидкокристаллический дисплей выполнен в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте.
Дисплей отображает основные параметры работы куттера: температуру фарша, степень вакуумирования.
Характеристики
Скорость вращения чаши, об/мин 4/8/12
Скорость вращения ножей, об/мин 750/1500/3000/4500
Загрузка, кг до 160
Степень вакуума, мПа -0,08
Скорость выгружателя, об/мин 30-80
Число ножей, шт 6
Вес брутто, кг 5767; 508
Габариты в упаковке (ДxШxВ), мм 3 700x2 250x2 250; 1 200x1 000x1 900
