Описание
Печь конвекционная электрическая Unox XESR_03HS_EDDN серии BakerLux Speed.Pro предназначен для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, кафе, ресторанах и на других предприятиях общественного питания и торговли.
Печь Unox серии BakerLux Speed.Pro - первая в мире высокоскоростная печь, сочетающая два режима приготовления – Bake – традиционный конвекционный режим и Speed – высокоскоростной режим, сочетающий конвекционный и микроволновый нагрев на 1 уровень.
Печь Speed.Pro совместима с печами и аксессуарами линейки Shop.Pro, Evereo и может быть интегрирована в колонны с ними.
Режимы работы
• Bake для выпечки замороженных изделий. Равномерность на всех уровнях, восхитительная колеровка, превосходный результат с деликатной продукцией благодаря двухскоростным реверсивным вентиляторам.
• Speed для разогрева и поджаривания. Увеличьте скорость приготовления и снизьте скорость подачи, комбинируя интенсивную вентиляцию и микроволны.
Особенности
Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
Встроенная память на 768 программ (384 – SPEED, 384 – BAKE)
9 этапов приготовления
24 встроенные программы (по 12 для каждого режима)
Сохранение названия программы
Отображение оставшегося времени приготовления
Отображение установленного и текущего времени, температуры в камере, процента микроволн и скорости вентилятора
Режим "INF" – непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или в °F
Конструкция
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 камера с закруглёнными углами
Паронепроницаемая панель управления с сертификатом водостойкости IPX3
Высокоэффективный генератор микроволн и высокоинтенсивные ТЭНы
Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек
Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов
Ручное открывание дверцы сверху вниз
Контактный сенсор дверцы
Встроенная в дверцу светодиодная подсветка
Светодиодный индикатор приготовления продукта
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
Система самодиагностики проблем и неисправностей
USB-разъём
Встроенный Wi-Fi модуль для подключения оборудования к интернету и удалённого управления
Время приготовления
• BAKE
27 круассанов – 16 мин
27 мини штруделей – 25 мин
36 датских пирожных – 20 мин
45 мини рулетов – 16 мин
18 средних багетов – 18 мин
3 фокаччи – 14 мин
• SPEED
9 круассанов – 10 мин
4 сэндвича – 125 сек
4 жареных бутерброда – 75 сек
250 г лазаньи – 100 сек
250 г куриных крылышек – 110 сек
4 буррито – 90 сек
Технологии
AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 2 программируемых скорости вращения вентилятора
DRY.Plus – удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере
- Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
- Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
SPEED.Plus – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере
MAXI.LINK – экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать оборудование в колонну, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
Protek.SAFE™ – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
- Сбор данных и обработка информации
- Анализ режимов работы
- Предоставление персональных рекомендаций
TOP TRAINING APP – специальное приложение для управления работой оборудования
