Описание
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-L обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по самым низким ценам, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.
Термощуп, входящий в комплект поставки обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.
Рассчитан на размещения 7 гастроемкостей GN1/1 или 7 противней EN 40х60. Подходит для установки на него практически, любых печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN40x60)
Особенности
- В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций.
- По завершении цикла охлаждения или заморозки шокер переходит в режим поддержания температуры.
- Направляющие из нержавеющей стали позволяют размещать и гастроемкости GN1/1 и противни EN 40x60
- Температура внутри камеры опускается до -35°С.
- Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
- Оттайка – естественными теплопритоками с приоткрытой дверью.
- Термощуп без подогрева – в комплекте поставки.
- Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно.
Характеристики
- Материал обшивок корпуса снаружи нержавеющая сталь
- Материал обшивок корпуса изнутри нержавеющая сталь
- Толщина стенки корпуса, мм 61
- Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40
- Хладагент R404/R452
- Терморегулятор Электронный блок управления с классическим дисплеем
- Тип оттайки Принудительная, естественными теплопритоками
- Количество уровней под GN1/1 или EN40x60 7
- Режим мягкого охлаждения +
- Режим быстрого охлаждения -
- Режим мягкого замораживания -
- Режим быстрого замораживания +
- Система электропитания, В/Гц 400/50
- Термощуп +
- Температура в камере до…, °С -35°С
